Arrascaeta é um sobrenome toponímico espanhol de origem basca. Vem de arraska, que significa “comedouro de pedra” — de harri e aska, “pedra” e “cocho” —, usado em estábulos ou currais para alimentação do gado. O sufixo eta indica lugar. Pode indicar o local de trabalho de um artesão de pedra ou onde se encontrava o cocho; ou o topônimo de procedência de um ancestral (de Arrascaeta). Entre algumas variações, temos Arrascueta, Arrasqueta e Arraskaeta.
O nome de família Arrascaeta não é comum no Brasil, mas encontrado mais frequentemente na Argentina.
Entre algumas personalidades mundiais com este sobrenome, destacamos o jogador de futebol da seleção uruguaia Giorgian de Arrascaeta.