Sobrenome italiano, com origem em uma profissão. O vocábulo procede do latim formaticum, “que se põe em forma” (em francês antigo, formage). O termo se fixou no italiano como formaggio, “queijo”, o que indica que o primeiro ancestral portador do sobrenome era um fabricante ou mercador de queijos. O sobrenome é mais comum nas regiões do Lácio, na região central da Península Italiana, e na Emília-Romanha e Lombardia, ao norte. Além de Formaggio, existem variações como Formaggi, Formagio e Formaglio.
O sobrenome chegou ao Brasil no final do século 19 com o início da imigração italiana. Entre os pioneiros, mencionamos Angelo Formaggio, chegado ao estado de São Paulo em 4 de maio de 1888. Outros imigrantes com este nome de família chegaram ao país ao longo dos anos finais do século 19 e começo do século 20, principalmente no Espírito Santo e nos estados do Sul do Brasil.
Entre algumas personalidades com este sobrenome destacamos o comunicador coorporativo e empreendedor Alexandre Formaggio.