Sobrenome patronímico alemão, com origem em um apelido proveniente da característica física de um ancestral. Hartman vem do antigo alto-alemão harti ou herti (ou do antigo saxão hart) para “forte”, e man, de “homem”. Ou seja, alguém que era conhecido por sua força, um “homem forte” ou rude.
É conhecido desde pelo menos o século 13 — um “Hartwicus Hartmanni” é mencionado em documento de 1272.
No Brasil, o sobrenome chegou no começo do século 19, com as primeiras levas de imigrantes alemães. Pelo menos três famílias chegaram entre 1827 e 1829. O pioneiro foi Peter Hartmann, que aportou em São Leopoldo, Rio Grande do Sul, com o filho Franz, em 4 de fevereiro de 1827. Em Santa Catarina, há imigrantes Hartmann registrados na década de 1860.
Entre algumas personalidades mundiais com este sobrenome, destacamos o filósofo alemão Karl Robert Eduard von Hartmann (1842-1906) e o ás Erich Hartmann (1922-1993).