Verissimo ou Veríssimo é um sobrenome português, com origem no termo latino verissimus, “muito verdadeiro”, o superlativo de verus, “verdadeiro”, “real” ou “justo”. Não há consenso quanto a sua origem histórica, mas é certo que foi usado inicialmente como alcunha, passando depois a ser usual como prenome ou segundo nome próprio, em homenagem a São Verissimo, santo católico martirizado com as irmãs Máxima e Júlia no século 4. Os três são considerados patronos de Lisboa.
No Brasil, é conhecida a história do português Manuel Veríssimo da Fonseca, natural de Ervedal, Portoalegre, que se estabeleceu inicialmente em Minas Gerais, em 1810, migrando depois para o Rio Grande do Sul, onde a família se fixou em Cruz Alta. Manuel é o ancestral da famosa família dos escritores Erico Verissimo (1905-75) e Luis Fernando Verissimo.